Monthly Archives: 7月 2016

週末素敵な出会いがたくさん
ディナータイム早めにお越しいただいたご家族様
よく日焼けした彼に
どこかに出かけてきたの?と尋ねると
いえいえこちらと同じ仕事をしています…
そう 彼は若いファーマーだったのです
セロリを栽培しているとのこと
今まさにお忙しいお仕事ですね
早朝からの仕事
でも楽しそうに語る彼を見ていて
すごく嬉しくなりました^^
いいねいいねこんなに輝く笑顔で農業に従事している若者がいること
大変なことも多いでしょうけれど
真剣に取り組んでいることがうれしいです
何よりその輝くばかりの笑顔が
同じく野菜を栽培するものとして
嬉しくてならなくなりました
ご両親様も素敵です
6.7時間もビーバーで草刈りするお母様
荒れた土地を開墾できちゃうお父様
本当に素敵なご家族に出会え嬉しくてならない私が居ました
^^
又お目にかかれるのを楽しみにしております
どうぞ素敵な夏をお過ごしくださいませ
貴重な時間をここディモアで過ごしてくださり
本当にありがとうございました
感謝です

ランチタイム
昨年に引き続きお越しいただいた素敵なお姉さま方
ありがとうございました
お茶でもいいかしら?
と昼下がりにお立ち寄りいただいたお嫁ちゃん同志のお二人
ありがとうございました
季節ごとお越しいただいてもう20年以上のN様ご家族
お兄ちゃんがすごくたくましくなって
素敵なサッカー少年
お二人の素敵な子育てはずっとずっとここディモアで拝見しております
おみごとそんな素敵なご家族です
ありがとうございました
可愛い奥様の誕生日
笑顔が素敵なお二人は結婚されて2年目
でもまだまだ恋人同士のような新鮮さと思いやりにあふれておりました
ありがとうございます
お母様 お嬢様 3世代お付き合いいただいているKさま
あの幻になった玉屋のお豆腐のこと
お母様のこと 健康について などなど
感銘を受けるお話がたくさん
ありがとうございました

こうしてここに居ながらにして
多くの素敵な出会いに恵まれること
心から感謝しております
出会いで育てられ 今がある

皆様に心から感謝しながら
皆様それぞれに
どうぞ素敵な夏をお楽しみくださいませ
又秋には素敵な夏物語を聞かせて下さいませ

さあ今日も良い一日を♪あなたに^^
そして
私にも^^

 

久しぶりにあなたのことを想っております
とある朝玄関に置いてあったワインたち
あなたからのメッセージには
あなた自身がもう飲むことのないワインを
大好きだったレストラン ディモアにおいてゆきます
どなたか大切な皆様と召し上がってください
と言うもの
あの日の驚き!感激!!
そして心配な気持ち

あなたは今どこに?
お元気ですか?

暑い夏の夕暮れ
あなたを想っております

どうぞお元気で

出来たら又会いたいです
もしできるなら
あなたと一緒にそのワインたちと語らいたいと思っています
あれから長い時間が過ぎました

そろそろ現れて下さったら
嬉しいです
^^
あなたを想いながら
30年目の夏を精一杯
スタッフとともに

ここに集う皆様の笑顔を楽しみに
その笑顔の為にすべての過程があると
精一杯
^^
今日もあなたを想いながら
あなたのワインたちは静かに眠っております
きっと
あなたを想いながら

素敵な物語を
ありがとうございます

元気に野菜が収穫できております
傍横の蔵で販売中
とうもろこしのスープ発送の予約を受け付け中
お盆過ぎあたりから甘さも一層のってきたスープ発送できます
限定で終了となります
是非お早めにご予約くださいませ
0266-73-5419ディモアまで
お待ちしております
^^

ディモアと 傍 で栽培している
農薬化学肥料不使用のお野菜を
あの蔵で販売しております
朝どりの野菜 美味しいお米
とうもろこしスープのご予約受付
味見もいろいろとできます
どうぞお出かけくださいませ
売り切れ終了となります
お早めにお出かけくださいませ
^^
お待ちしております
^^

似ている人っているものです
世界に3人は良く似た人がいるという説がありますね
日々たくさんの人に会うこの仕事
時々
ふとしたしぐさや表情が…
あの人を想いださせるな~
あのひととよく似ているな
と思うことがある
日曜日の夕刻お迎えした素敵なご家族
ご主人様がディモアに美味しいお米を届けてくれるIさんにそっくり
売り不たると言うことではないのですが
笑った時の表情がI様を思わせる
その時ちょうどお米を届けに来てくれたIさま
何と言う偶然
引き合うものがあったのかしら^^
思わず
今ねあなたにそっくりな方が来ているの
^^
時を同じくしてここディモアに
居る
不思議で素敵な偶然
^^
会ってみたいとおっしゃったお客様
しかし
その時I様の車は駐車場から滑り出してしまった
^^
残念

記念の写真を撮ったので
今度I様にお見せしてください
って^^

私もあなたによく似た方がいるのよ
って言われたことがあります
実際に会ったことは無いのですが
その方は出先で
あなたディモアのまだむのご姉妹?
って聞かれるそうなのです
^^
あ~会ってみたいなと思いながらずいぶん時が流れ
日々の生活の中で
少しずつ表情が変わってきているかもしれないな
その時の自分の在り方が互いに似ていたから
表情が似ていたのかもしれないし
今もまだよく似ているのかもしれない
^^

あなたに似ている方もどこかに
きっと
いるのでしょうね
^^

 

記念日の笑顔

思やり溢れ 幸せにあふれた 笑顔を

カメラをのぞきながら思わずいいないいなと心が躍る^^

大切な日にここディモアで過ごしてくださってありがとうございます

益々お幸せな笑顔あふれる日々を♪

今日もたくさんの笑顔に会えて幸せな一日でした

感謝です

 

 

 

 

先月オファーのあった金賞受賞の黒毛和牛
ついに登場の時が来ました
本日はF様とご友人様のお席へ
ジューシーで旨味一杯のステーキを楽しんでいただきました^^
さすが!の旨さです^^
森の仙人様からの贈り物
たまご茸
可愛いけれど食せるの?
と言った茸です
これが美味しいのです!
旨味一杯の茸のだし汁をオマールエビと一緒にお出ししております
皆様大満足!^^
最初にこのキノコを食べて 大丈夫!
としてくれた先人の勇気に敬意を表し
感謝ですね^^
朝どりの無農薬化学肥料不使用のお野菜と
山と海の自然の恵みとを楽しんでくださいませ
とうもろこしのスープ
いつもより早く収穫でき
発想も始まりました
お盆のさなかは発想ができないので
それ以外の日程で
お早めにご予約くださいませ
無くなり次第終了です
あの方の笑顔に届けましょう^^
ご予約お待ちしております
0266-73-5419まで

今朝も涼しい朝です

数日はあまりお日様が顔を見せないようですね

お日様あなたが恋しいです^^

昨日の畑ではたくさんのトマト いんげん ナポレオンと言うささぎが収穫できました

エコーライン沿いの傍らにて販売しています

農薬化学肥料不使用の野菜希望の方は是非お出かけくださいませ

森の仙人から連日茸が届けられます

たまご茸もあります お料理に自然の恵みの美味しさが良い御出汁となって登場します

お楽しみくださいませ^^

鳥の声一杯の朝です

たくさんの鳴き声

どれだけの種類の鳥がこの森にはすんでいるのかしら

^^

朝が明けてきました

今日もお迎えするあの方 あの方の笑顔が浮かびます

楽しみ♪

だから今日も精一杯行ってきます♪

^^

 

昨日は涼しい一日でした
過ごしやすいとは思うものの
低気温は夏野菜には決していい事ではなく
心配になります
畑はさながら秋のような涼しさで…
このまま秋に成ったりはしないでしょうけれど
心配に・・・・
暑いときには暑くて
たくさんの日差しと 気温で生育してゆく野菜たち
適度に夕立が降ったらありがたいな~
などと
空に向かってお願いしている
私です
^^

毎月恒例のディモアワイン会
第三水曜日に開催しております
来月は夏休みと言うことで多くの方に参加していただきました
ニューフェイスも3名様
賑やかに 華やかに^^…
今回はマグナムボトルが並びました
スーパータスカンのテッラビアンカ1990年
時を経てい醸され具合
古酒を好む方には最高の味わい^^
写真はT氏から
マグナムボトルの向こうに立つシェフが良いでしょう^^
今回は姫木で生ハムつくりしているF氏による
生ハムの食べ比べから
ご自身の生ハムつくりに多くの方の意見をと
たくさんの種類を持ってきていただきました
皆様忌憚のない意見を聞かせてくださり
今後に役立つことと思います
彼は今や時の人^^
労を惜しまず人に会い 店に 肥育者に会いにゆき ご自身の生ハムと向き合っております
姫木 と言う環境が作り出す生ハム
今後も楽しみです♪
シェフも生ハムを作っております
それぞれの創意工夫と
それぞれの環境が作り出す旨味
今後もますます楽しみでなりません^^
ワインと 料理と 語らいと
今宵もいい酔い心地で時が流れました
参加してくださったみなさま
ありがとうございました^^
随時参加していただけますのでどうぞお出かけくださいませ
毎月第3火曜日PM7:30~6000円会費
食事とワインが楽しめます
何よりそこに集う皆様が魅力的
ワインはもちろん 料理とのマリアージュ
生き行くことの学びあいの時でもあります
ご興味のある方は
0266-73-5419 ディモアまで

以下F氏のコメントの引用です

昨日は月例のDis moiワイン会。
今年に入って色々飛んで回っているため毎月は参加できず、今日も2ヶ月ぶり。
今回は参加人数も多いということで、急遽ウチで作った生ハム&ドライソーセージと日本とフランスの他社製品を参加者皆さんにブラインドでテイスティングしていただき、屈託のない感想、意見を聞く機会を設けていただきました。予想していた通りの反応半分、予想に反するコメント半分と大変参考になりました。でも、総じてウチのコッパ、サラミ、ロゼットが好評で、心配していた塩加減も総じてちょうど良いというコメントが多かったのは大きな自信になりました。

肝心のワインですが、最初はクレマン・ド・ロワールのラングロワ マグナムボトル。生ハム、サラミ類にはもちろん、最盛期に入ろうとしているディモア自家農園の野菜達とマグロやアジのマリネとモッツァラ・ブッファラの前菜は夏らしいスターターとなりました。
その後はイタリア トスカーナのテッラビアンカが作るスーパータスカン。
どちらも1990年ビンテージのマグナムボトル、サンジョベーゼ100%のチブレッソとサンジョベーゼとカベルネ・ソーヴィニョンの混醸カンパッチオに地鶏とアカヤマドリ、アカジコウ、ヤマドリタケの旨味たっぷりのリゾット、豚肩ロースと夏野菜のロースト。
26年を経て少し勢いが落ち気味のチプレッソでしたが、まだアルコールは勢いがあり、特にレバーとのマリアージュが良かったです。
同じく26年を経たカンパッチオはまだまだ果実味も酒勢もしっかりしておりつつもこなれてきており、マグナムらしく良い長期熟成を経たワインは、スーパータスカンらしくバランスの良い美味しいワインでした。

 

 

毎月恒例のディモアワイン会
第三水曜日に開催しております
来月は夏休みと言うことで多くの方に参加していただきました
ニューフェイスも3名様
賑やかに 華やかに^^
今回はマグナムボトルが並びました
スーパータスカンのテッラビアンカ1990年
時を経てい醸され具合
古酒を好む方には最高の味わい^^
写真はT氏から
マグナムボトルの向こうに立つシェフが良いでしょう^^
今回は姫木で生ハムつくりしているF氏による
生ハムの食べ比べから
ご自身の生ハムつくりに多くの方の意見をと
たくさんの種類を持ってきていただきました
皆様忌憚のない意見を聞かせてくださり
今後に役立つことと思います
彼は今や時の人^^
労を惜しまず人に会い 店に 肥育者に会いにゆき ご自身の生ハムと向き合っております
姫木 と言う環境が作り出す生ハム
今後も楽しみです♪
シェフも生ハムを作っております
それぞれの創意工夫と
それぞれの環境が作り出す旨味
今後もますます楽しみでなりません^^
ワインと 料理と 語らいと
今宵もいい酔い心地で時が流れました
参加してくださったみなさま
ありがとうございました^^
随時参加していただけますのでどうぞお出かけくださいませ
毎月第3火曜日PM7:30~6000円会費
食事とワインが楽しめます
何よりそこに集う皆様が魅力的
ワインはもちろん 料理とのマリアージュ
生き行くことの学びあいの時でもあります
ご興味のある方は
0266-73-5419 ディモアまで

以下F氏のコメントの引用です

昨日は月例のDis moiワイン会。
今年に入って色々飛んで回っているため毎月は参加できず、今日も2ヶ月ぶり。
今回は参加人数も多いということで、急遽ウチで作った生ハム&ドライソーセージと日本とフランスの他社製品を参加者皆さんにブラインドでテイスティングしていただき、屈託のない感想、意見を聞く機会を設けていただきました。予想していた通りの反応半分、予想に反するコメント半分と大変参考になりました。でも、総じてウチのコッパ、サラミ、ロゼットが好評で、心配していた塩加減も総じてちょうど良いというコメントが多かったのは大きな自信になりました。

肝心のワインですが、最初はクレマン・ド・ロワールのラングロワ マグナムボトル。生ハム、サラミ類にはもちろん、最盛期に入ろうとしているディモア自家農園の野菜達とマグロやアジのマリネとモッツァラ・ブッファラの前菜は夏らしいスターターとなりました。
その後はイタリア トスカーナのテッラビアンカが作るスーパータスカン。
どちらも1990年ビンテージのマグナムボトル、サンジョベーゼ100%のチブレッソとサンジョベーゼとカベルネ・ソーヴィニョンの混醸カンパッチオに地鶏とアカヤマドリ、アカジコウ、ヤマドリタケの旨味たっぷりのリゾット、豚肩ロースと夏野菜のロースト。
26年を経て少し勢いが落ち気味のチプレッソでしたが、まだアルコールは勢いがあり、特にレバーとのマリアージュが良かったです。
同じく26年を経たカンパッチオはまだまだ果実味も酒勢もしっかりしておりつつもこなれてきており、マグナムらしく良い長期熟成を経たワインは、スーパータスカンらしくバランスの良い美味しいワインでした。