昨日は お義理ごとがあり ディナータイムお休みをいただきありがとうございました

もしかして お越しいただいた方が居たら 心よりお詫び申し上げます

ごめんなさい

気持ちの良い快晴の空に 未確認飛行物体!!!^^

どこかで誰かが 飛ばしているんだろうな~

気持ちよさそうに青空の元 浮遊しておりました ^^

ファン

 

心からその人を崇拝し

 

その人からパワーをもらい

 

その人にパワーを送る

 

素敵な笑顔 いい仲間

 

ファンと呼ばれる人のパワーで

 

多くの著名人の皆さまは支えられているんだと痛感します

 

そしてそのファンである人たちも

 

大好きなその人に癒され勇気をもらい 支えられている

 

互いに必要な存在なのでしょう

 

いつもありがとう また新たなるお仲間とあの指定席を使ってくださいませ

 

本当にありがとうございました

ファンの力

ディモアのワイン会もまた

多くのディモアファンの皆様に支えられて15年程になります

いつもお時間を作り 遠方からも足を運んでくださり

本当にありがとうございます

心から感謝しています

 

昨日畑作業の最後の段階で

 

ぐき!びりり!!

 

と首に痛みと電流が流れた感じ

 

寝違えるというような状況

 

痛みが激しく

 

恥ずかしいという言葉より

 

痛みを緩和させてい気持ちの方が強く

 

湿布を張って仕事をする

 

多くの皆様から心配していただき

 

その優しい言葉に

 

痛みも半減するような気がします

 

ありがとうございます

 

首早く治れ!(治る!)と自分の治癒力を信じながら

 

 

 

今日は少し楽になりました

 

お見苦しい姿で失礼しました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

皆様

 

 

 

どうぞ素敵な暑くて熱い夏を楽しんでくださいませ

料理人歴40数年のシェフが

今までで一番と思う肉だ!と厨房で叫び声を上げました^^

多くの方がステーキを召し上がっていただくお陰で 結構優先的に良いお肉を選ぶことができます ありがたいことです

ヒレ ローストもに 見事な美しいさしが入ったお肉です

しばらく 磨きをかけて 皆様に召し上がっていただこうと思います

同じ牛 肉質の物は 二度はないので 是非この機会に召し上がってみませんか?

ご予約くださいませ

0266-73-5419 でお待ちしております

^^

 

 

 

11月のお休み

6・7日

13・14日

21日

27・28日

10日夜 お義理事の為お休み

とさせていただきます

第3火曜日は いつも営業です 他の火曜日は ご予約優先で 営業可能の日もありますので お問い合わせくださいませ

ワイン会

11月20日(第3火曜日) 19:30~開催 どなたでも参加できます

笑いヨガ

11月26日(月曜日)   10:00~開催 どなたでも参加できます

今月は 各種お集まりのお席が多く入っております

コース料理 大皿料理 それぞれのシチュエーションでお楽しみくださいませ

お問い合わせは 0266-73-5419 まで

宜しくお願いします♪^^

 

 

 

 

いつもの笑顔

久しぶりの笑顔

初めましての笑顔

かつて両親と来ていました 大切な人との笑顔

職場の大切な方との笑顔

それぞれの笑顔が 私たちを幸せにしてくれます^^

ありがとう おいしかったよ^^又来ます^^

どんなに疲れていても その言葉 その笑顔で 幸せな気持ちにしていただきます

明日も又 頑張ろう!

皆様の笑顔が 私たちのパワーの源です^^

心から感謝しております

御社写真をご希望の方は お電話くださいませ 送らせていただきます

^^

あなたの笑顔に 会いたくて 今日も 精一杯な私たち

—-----  感謝の日々 ------

ご予約くださいませ お待ちしております^^

今年も あの皆様がやってきました

毎年恒例 ご家族で契約しているりんご畑に りんごもぎ取りに

雨の朝でしたので ちょっと心配していましたが

到着して りんごをもぎ取る時には 気持ちの良い秋晴れになったとのこと

さすが!!!日頃の良き行いといったところでしょう^^

香りのいいかりんと りんごをたくさんいただきました

丹精込めて育てたものをいただく 最高の贈り物ですね 感謝です

テーブルマットの りんご編は このご家族からできたものです 懐かしくなって読み返してみました^^(HPテーブルマット 一覧からご覧になってくださいませ)

藁よせが無事終わりました この後ろ姿かわいいでしょう~~~~^^

とまとももうじき終わりますが 色づいてくれている間 霜が降りまでは と日々収穫しています^^ありがたいです かわいい顔したトマトが居ました^^

キノコ採りも終盤に もう最後 今日が最後 なんていいながら 今日も又森へ

皆様のテーブルにお届けします^^楽しんでくださいませ^^

明日から11月 何時霜が降りるやもしれません

それまでは がんばれ!野菜たち!!!

今日もいい一日を あなたに そして私にも♪^^

 

気持ちの良い秋晴れが続いています

多くの方が 紅葉を愛でにお出かけになっています

今月の沢山の素敵な笑顔いただきました^^

私たちに 仕事の喜びと 幸せを感じさせてくださる きらきら笑顔です

出会えたことに 感謝しながら お届けします

ありがとうございます

^^

10月 快晴の定休日

毎年恒例の 茸パーティー♪

今年は シェフの還暦のお祝いも兼ねて開催

数週間前から 素晴らしきワインがお山の家に集まってきました

このラインナップ 驚いていただけましたでしょうか?^^

まずは 皆で茸を求めて 山に入り たくさんの茸に出会いました

今年は いつもとは違った場所に 茸たちが潜んでいて やぶの中もガシガシ入りました

茸が主役の すき焼きにいたします^^

あまりないかな~と心配していましたが それぞれにきれいな茸を見つけ

あった~~~! 有ったよ~~~~~!!と持ちの中に歓喜の声を響かせます^^

有り難い恵みの森です

1時くらいまで 良く歩き 良く見つけました

おなかペコペコで 茸の処理をします

その間にも キッチンからはMさんの 美味しい料理の香りが漂います

いざ!!

まずは サロンのマグナム 1988

こんな素晴らしき逸品が 存在していること 今日ここで抜栓されることが すごいことです

ご自身のコレクションから シェフと飲みたいと言ってくださったE様 ありがとうございます

さあ宴の開催です

心づくしのお料理をいただきながら 素晴らしき白ワインにも近い サロンをいただきます

その後も 偉大なるワインたちが シェフに抜栓されてゆきます

感謝で 感激で 感極まるシェフです

本当にありがたいパーティーです^^

この仕事をしていて 多くの人に出会うことが出来 多くの方に支えられて今日がある

この宴も もうじき 回を重ねること20年近くなりますね

たくさんの懐かしい思いでも 皆の胸によみがえり 話題は尽きません

ワインは 永い眠りから覚め 多くを語りかけてきます

M様が言いました やはりワインは 何を飲むかも大切ですが 誰とどんなテーブルを囲んでいただくかもすごく大事

この日が来たことがうれしいです^^この日の為に僕はこのワインを持っていたんだな~

って

すごく嬉しそうに語ってくれて シェフはまたまた嬉しくって感激!

シェフのヴィンテージも登場!

まさに今が飲み頃 ここで抜栓してよかったね~と言うコメント

余韻は まだまだ元気で 6お年と言う年月を語ってくれます

美味しいチーズ 無農薬の野菜をふんだんに盛り込んだ お料理達

そして極上のお肉と 森の恵みの茸たち 久方ぶりに戴くキャビア!

贅沢なひと時です

これだけのワインをいただいたにもかかわらず 誰一人として飲まれてしまう人はいない

それぞれのワインの声を聴きながら 良き時間の中で ワインとともに溶けていきます

宴は 時を忘れて いつの間にか 表は 帳が落ち

20時くらいまで 皆で語り 飲み 食し 至福の時間が流れました

感謝と 感動の時間を ありがとうございます

そして 無事還暦を迎えることが出来たシェフ おめでとうございます^^

せめて あなたにも 画像をお届けします

どうぞ思い切り 想像を膨らめて下さいませ

ほら!香りが鼻腔をくすぐってきたでしょう^^

感動と 感謝の一日でした

ありがとうございました

^^

今週初め 木曜日あたりから雨が降りそう という天気予報

もう少し乾かしたい藁ではありますが

雨の前に取り込もうと 農ガールさんと皆で 藁よせ

この藁は 来年畑の防草に使います 畑に漉き込んだりもします

稲を作っていない私たちは 近くの米農家さんから 藁を譲ってもらいます

その方が 田んぼを耕すまでに すべて回収しなくてはなりません

湿ったまま取り込むと 腐ってしまいます

まずは 刈り取った稲の藁束を 風通しの良いように 立てて 乾燥させます

そのあと 持ち運べる量の束にします

そして 保管する場所へ運びます

長雨で ぬかるんでいると 軽トラックが入れません そんな時は トラクターで回収します

トラクターのパワーはすごい!

皆で できるだけたくさん積み込んで 運びます そんな風景を映しました

青空とさわやかな風 気持ちのよい作業日和 みんなも大変ですが 笑顔ほころびます^^

かつては 藁を断熱に使っていたそうです

水道の凍結防止 家の周りに藁束を置いて 隙間風を防ぐ などなど

藁を立てて乾かす方法も 理にかなっている と いつも感心します

不便であったり 潤沢に物がない時代の 人の知恵

様々な場面で 先人たちの暮らしの知恵を想い 感心しきりです

原始的に見える中に 今につながる すべてが詰まっています

早くお日様が出て 次の田んぼの藁を片付けたい 願うような気持ちです

ここでは やっぱりテルテル坊主かしら^^

あ~した天気になあ~れ♪^^

 

 

毎月第3火曜日 ワインがお好きな方と過ごすひと時

第197回ワイン会が開催されました

もうじき20年になるワイン会です

当初は 私たちも皆様と学ぶ時間 資料を用意して テイスティング

食事の提供はなく パンとチーズのみ

時には 講師の方をお呼びして 学びました

魅力的な ワインの世界 果てしなく広がる物語

全てをとらえようとしても そのすそ野は広がり 理解できたかのようで 難しく

徐々に テイスティングと 料理とのマリアージュ

お越しいただいた皆様と ワインでつながる 会話を楽しむひと時となりました

ここ数年は もう採算度外視して 大いに楽しんでいただく会に とシェフ

個人コレクションの 古酒が出たり 素晴らしい作り手の逸品が登場したり

お料理もボリューミーに 楽しんでいただいています

毎回 ぎりぎりまで悩んで そのラインナップと 料理が決まります^^

シェフにとって 生みの苦しみも伴う ワイン会です

その分 参加される皆様は わくわくが止まらない といった感じです

10月は

料理が先に決まりました

DisMoiの畑の トマト完熟で美味しい ならばチーズと合わせて(水牛のチーズ ボッコンチーノ 真ん丸なサイズがかわいい )

キノコ採りに専念しているシェフならではの キノコのリゾット (キノコのお出しが染みている)

お肉の取り合わせ 地鶏のロースト 地鶏軟骨 ローストポーク(薬膳仕立)

今回は 多くの方に参加いただき マグナムもチョイス

かなり たっぷりとワインを味わえたことと思います^^

新しく参加してくださった方も また来たい!とおっしゃってくださり

嬉しいです♪

いつも後ろ髪惹かれながら 最初に帰るTさんが 電車に遅れてしまい

お開きは 次の電車を待ってから と たくさんの話題で盛り上がりました

集ってくださる面々は 皆様 個性豊かで 何かしら光るものを持っている方たち

そして

よく笑いよく食べ 元気がよい!^^

その成果 実年齢よりお若く見える方ばかり^^

でもでも 今宵 実年齢とのギャップを いっそう感じささせてくれた方が

新しく参加した その方のこと

誰もが20代後半から 30代 と思っていたようですが その差は10歳以上!

皆様 え~~~~!!!!!!うっそ~~~~!!!!!!一斉に驚きの声を上げました!!!!!!

本当に若々しいその方

本当に若々しいその方です

見たい方は 是非次回のワイン会に お越しあれ!^^

それなら 負けない負けない 私も若いよ~~~^^

我こそは!という方のご参加もお待ちしています^^

12月は クリスマスワイン会です ちょっとおしゃれして パーティーを楽しみましょう♪

お問い合わせは 0266-73-5419 まで

お待ちしております^^