Monthly Archives: 10月 2018

 

毎月第3火曜日 ワインがお好きな方と過ごすひと時

第197回ワイン会が開催されました

もうじき20年になるワイン会です

当初は 私たちも皆様と学ぶ時間 資料を用意して テイスティング

食事の提供はなく パンとチーズのみ

時には 講師の方をお呼びして 学びました

魅力的な ワインの世界 果てしなく広がる物語

全てをとらえようとしても そのすそ野は広がり 理解できたかのようで 難しく

徐々に テイスティングと 料理とのマリアージュ

お越しいただいた皆様と ワインでつながる 会話を楽しむひと時となりました

ここ数年は もう採算度外視して 大いに楽しんでいただく会に とシェフ

個人コレクションの 古酒が出たり 素晴らしい作り手の逸品が登場したり

お料理もボリューミーに 楽しんでいただいています

毎回 ぎりぎりまで悩んで そのラインナップと 料理が決まります^^

シェフにとって 生みの苦しみも伴う ワイン会です

その分 参加される皆様は わくわくが止まらない といった感じです

10月は

料理が先に決まりました

DisMoiの畑の トマト完熟で美味しい ならばチーズと合わせて(水牛のチーズ ボッコンチーノ 真ん丸なサイズがかわいい )

キノコ採りに専念しているシェフならではの キノコのリゾット (キノコのお出しが染みている)

お肉の取り合わせ 地鶏のロースト 地鶏軟骨 ローストポーク(薬膳仕立)

今回は 多くの方に参加いただき マグナムもチョイス

かなり たっぷりとワインを味わえたことと思います^^

新しく参加してくださった方も また来たい!とおっしゃってくださり

嬉しいです♪

いつも後ろ髪惹かれながら 最初に帰るTさんが 電車に遅れてしまい

お開きは 次の電車を待ってから と たくさんの話題で盛り上がりました

集ってくださる面々は 皆様 個性豊かで 何かしら光るものを持っている方たち

そして

よく笑いよく食べ 元気がよい!^^

その成果 実年齢よりお若く見える方ばかり^^

でもでも 今宵 実年齢とのギャップを いっそう感じささせてくれた方が

新しく参加した その方のこと

誰もが20代後半から 30代 と思っていたようですが その差は10歳以上!

皆様 え~~~~!!!!!!うっそ~~~~!!!!!!一斉に驚きの声を上げました!!!!!!

本当に若々しいその方

本当に若々しいその方です

見たい方は 是非次回のワイン会に お越しあれ!^^

それなら 負けない負けない 私も若いよ~~~^^

我こそは!という方のご参加もお待ちしています^^

12月は クリスマスワイン会です ちょっとおしゃれして パーティーを楽しみましょう♪

お問い合わせは 0266-73-5419 まで

お待ちしております^^

昨日夕刻からの冷え込みで

八ヶ岳が いつもよりずいぶん早く初冠雪!

びっくりです!!

でも 毎日 日差しは暖かいですが 空気がひんやりとしていて・・・・冷たい・・・・

年々気候が 今までとは違った移ろいを見せています

夏の台風の頃は まだまだ夏の再来を思わせるような 暑い日に

その後急に冷え込んできて

家庭でも DisMoiでも 暖房を使い始めました

いきなりの冬の様相 なんだかちょっと寂しい感じ

畑の片付けも 気がせいてきました

農ガールさんは 昨日から菊芋と戦っています(まさに戦うといった様相の収穫です)

ありがとうございます^^

今年は すっごくたくさんの菊芋栽培したので 多くの皆様にお譲りすることができます

毎日食べていたら 血糖値が下がる いいですよね~

触感は ヤーコンみたい ごぼうの風味もあります

味噌漬け きんぴら 生でサラダに 天ぷら スープ 幅広く使えます

今日は 菊芋たっぷりの キッシュを作りました(もちろん菊芋入り卵焼きでもいいですね)

トマトソースたっぷりかけて おいしい~~~~^^

お味噌汁にいれてもいいですね

店頭にて販売中 送って差し上げることもできます

どうぞご利用くださいませ

ご注文は 090-3585-6029 まで お電話お待ちしています

あわせて 菊芋のスープでの発送も承っております とうもろこしのスープもまだございます

ギフトにぜひお使いくださいませ

近々ふるさと納税のお品にもなりますので そちらからもお届けいたします

しばらくは 毎日菊芋 菊芋

なんだか急にすごく寒くなりましたね

DisMoiでは 暖房をつける日が多くなりました

晴れの日は 窓辺の日差しは暖かでも 空気 風 が冷たい

急ぎ足で 秋が深まっている感じです

藁立て 栗拾い キノコ採り 食用ほうずき かぼちゃ収穫

まだ頑張ってくれている とまと 追熟させてあま~いとまとに^^

畑の片付け昨年の今頃も 同じことやってたな~

マルチを片付け 防草シートを片して トラクター

あとは 菊芋の収穫と 藁よせ 最後が野沢菜漬け

毎年 繰り返される作業 毎年気候が違って 毎年同じには育たない

歩留まりの悪さもあっての広さ 無駄も無理もたくさんあります

今後は 徐々に狭めて 効率の良い栽培にしてゆきたいなと 思っています

年々 同じには作業ができなくなってきているのも 痛感しつつ これからを考える

そんな年になったんだな~^^

畑仕事 野菜の栽培は やればやるほど 深くって 面白い!^^

毎年 始めから の作業

手をかければかけただけ 答えてくれるものの

試練は 天候 気候 こればかりは コントロールできない

毎年反省点も多く 行き着くところのない 野菜栽培

いつまでたっても ずっとずっと 明確な答えのないものに向かい合うんだろうな

いつかは 家族のために 手の届く 行き届く野菜作りがしたいな~って思ってる

深まる秋に 今年の畑のこと 一緒に作業してくれたみんなのこと 想いながら

^^

 

いつも一生懸命な その人に会うと

私も頑張ろう!って力を頂けます

忙しい毎日 それでも笑顔を絶やさず 前向きに

時には悩んでいたりもするけれど なすべきことを こつこつと

昨日 立ち寄ってくれた時 仕事のこと家族のこと 少しだけ話をした

奥様に感謝 スタッフに感謝 お客様に感謝

その気持ちが 溢れている

真夜中まで仕事をしている あなたを見て 健康が心配になりますが

守るべき愛しき者たちのため 本気で一生懸命仕事に打ち込んで

日を重ねるごとに 自分の仕事に自信と確信も出てきているのを感じます

あなたを見ながら 私も頑張ろうって 思えた

あなたが居るから 安心して車を所持できる

そう思っています

これからもどうぞ宜しくお願いします!

ありがとう ありがとう ありがとう^^

出会えたことに ありがとう

奥様とあなた が 大好きな私です^^

10月は なんだかすごく足早に過ぎて行っている感があります

日ごと秋が深まって わらを寄せながらその匂いの中で 冬がもう待っているかのようで・・・

今年もあと・・・そんな言葉すら浮かびます

10月のDisMoi の催事と休日です

ワイン会  16日 19:30~

笑いヨガ  26日 10:00~

 

休日 2・3 (火・水)

9 夜のみ営業

10  (水 )

17  (水 )

23・24(火・水)

31  (水 )

となります よろしくお願いいたします

とうもろこしスープの発送 承っております 数に限りがありますので お早めにどうぞ!

今年は 菊芋のスープが11月から登場します

菊芋は血糖値を下げてくれる と話題になっている野菜です 楽しみにしていて下さいませ

菊芋スープも 発送を承っております 毎日飲んで健康に!

予約 0266-73-5419 まで お待ちしております

いよいよ畑も片付けに…頑張った野菜たちに 感謝しながら 片付けております

明日は ニンニクを植えます わらよせもまだまだ続きます

体力勝負で頑張っています^^

 

 

秋の贅沢ごはん^^
今年は 茸が豊作
松茸も 雑茸も ぞくぞく^^
栗も豊作 いつもより大きな感じです^^
下処理に時間がかかりますが…
それも含めて 美味しいものをいただく時間
手間をかけてきれいに処理します
毎日栗を剥きます^^

森に入ると 今年はたくさんの茸が迎えてくれます
寄り添いながら 流れるように 頭をもたげ 秋の森の中でささやき合っています^^
今日は 誰がやってくるかしら?
美味しく食べてくれる人に会いたいね~^^
勿論毒性がある茸も有るので あやうきには近寄らず
と言ったところです
シェフは 疑問を持った茸に出会うと 採取して調べます
森の仙人と 談義することもしばし
二人が話していると
たいていの茸は 確定することが出来ます^^
じくの感じ 傘の裏 傘の頭 時間経過の色の変わり具合
頭の点々が有る無し ゆでた時の色
本当に茸大好き!^^あきれるくらいの茸好き!!!^^
でも そのお蔭で こんなおいしい茸汁がいただけるんですから^^
感謝ですね
季節の移ろいとともに はえている茸も変わってゆきます
晩秋まで 茸の森に毎日足を運ぶ シェフです^^

台風一過の青空

自宅付近では 風は強かったものの夜半過ぎには落ち着いたので ホッとしておりました

ばあばちゃんのデイサービス出発を見届けて 畑へ

途中の信号機に 発電機が設置されており 大きな交差点には 警察官の方が立って 交通整理をしており

あ~停電なんだ!と驚く

畑につくと そこには思いもよらない光景が

トマトのハウスが ねじれて倒壊していたのです

しばし ショックで声も出ませんでした

お休みにしていた農ガールさんに 急遽出動をお願いして 方つけます

快く出勤してくれて 本当にありがたいです 感謝

又 実家の倉庫となっている古い小屋の屋根もトタンが剥げてしまっており 近々直さなくては と言った状況

冷静になってみると

道路に面しているので 通過する車の邪魔にもなり どなたにも当たらずに良かった

と胸をなでおろしました

泉野地区は停電 ”傍Katawara”も停電で お店を開けることが出来ない・・・・状況

かなり広範囲での 停電 上原地区では水害も出ており 台風の爪痕は大きいです

購入はしたものの 一度も使ってない発電機を持っていってみたものの 200Vの危機には使用できず・・・・食材への影響など心配な時間を過ごしました

夏の間に収穫した とうもろこしや野菜たちをストックしてあるので はらはらでした

教訓として 停電時の対策を日頃からしておかなくては と強く思ってお守ります

昨日は台風一過の青空のもと 天使ちゃんの運動会が開催され しばし心癒されるひと時

子供たちの成長と その真剣な表情に すごく感動しました

その後は 日没まで畑で方つけをして くたくた

また次の台風も発生しているとのこと 心配です・・・・・

 

何とか